Sokan beszélnek és írnak az egészséges táplálkozás fontosságáról és aki követi ezt a témát, az láthatja, hogy mennyi különféle elv és elképzelés van ebben a témában. Ösztönösen felmerülhet benne a kérdés, hogy melyik a legjobb, mi az „igazi” a sok minden közül. Abban mindenki megegyezik, hogy fontos az egészséges táplálkozás. Milyen is az egészséges táplálkozás?

Az egyik elv azt mondja, hogy együnk húst, a másik, hogy ne, a harmadik, hogy gyümölcsöt együnk, a negyedik, hogy sok nyerset. Ha megnézzük, mindegyikről elmondják, hogy miért jó és miért nem jó a másik. Talán a legfontosabb, hogy az élelmiszereink minél tisztábbak legyenek és idényjellegűek. Hogy kinek mi felel meg legjobban, arra nincs recept, mindenkinek egyedül kell felfedeznie.